Costumbres y Tradiciones
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Esta documentación esta recogida de los sitios webb de la Asociación Cultural el Hortezano y Ablanquefiestas, que en colaboración con el Ayuntamiento dirigen estas actividades
Una tradición que repite todos los años entre el entusiasmo de todos los ablanqueños y visitantes.
Gran trabajo de recuperación de un buen numero de chozones con la colaboración de toda la población.
Hoguera de Nochebuena
Todos los años la noche de Nochebuena se enciente una monumental hoguera en la plaza del pueblo.
Chozones
Los chozones sabineros son unas construcciones de uso ganadero presentes en los sabinares del Alto Tajo. Datan de la Edad Media, aunque no se conoce su origen con exactitud debido a la falta de registro escrito. Se suelen distribuir formando agrupaciones a modo de poblados estacionales. Se emplazaban en las parameras, en lugares privilegiados con buena situación defensiva (colinas y montículos), presencia de agua y zonas de pasto cercanas. Mediante un suave paseo, se visita el Chozón-Museo de Ablanque.
Chozones
Forman una Ruta Turística bien definida
Mayos
Los mayos son una antigua tradición presente en la mayoría de los pueblos del antiguo ducado, así como en las zonas limítrofes de Teruel, Soria y Cuenca.
Sin duda, se trata de la herencia de la vieja festividad céltica de Beltaine.
Se celebran el día primero de mayo y consisten en el emparejamiento temporal de de mozos y mozas solteros del pueblo, que reciben respectivamente el nombre de Mayos y Mayas.
Actualmente es una fiesta casi olvidada, más que nada porque el pueblo ha quedado vacío, sobre todo de mozas, y los cuatro mozos que quedan ( no exagero ), se limitan a cortar el pino y a colocarlo en la plaza.
Es tarea de la asociación tratar de recuperar esta fiesta y transmitírsela a los más jóvenes para que no caiga en olvido.
El último día del mes de Abril, después de cenar, los mozos se reunían en la casa del concejo para realizar el sorteo de las mayas. Existía la posibilidad de pujar por una maya en particular, si algún mozo tuviese especial interés en ella.
Matanza
La Matanza es una tradición arraigada en muchos lugares de España, pero que poco a poco va languideciendo, quizás debido a la comodidad que supone tener en la carniciería todo ya dispuesto, sin necesidad de implicar a toda la familia en las labores de sacrificio del animal.
Sin embargo, esta sabia costumbre combina el buen gusto de una carne y embutido elaborados artesanalmente con unas condiciones singulares de conservación que ayudan a tener durante todo el año la nevera bien provista. Uno de los secretos de la Matanza es hacerla en fechas de frio invernal para asegurar unas buenas condiciones de la carne durante la elaboración.
Es el 11 de noviembre, festividad de San Martín, cuando tradicionalmente se acostumbra a matar al cochino. Actualmente puede considerarse un privilegio disfrutar de un jamón curado en casa, degustar los ingredientes de una buena Matanza o atacar un embutido casero.
En Ablanque se celebra a primeros de diciembre.